새우젓은 한국 음식의 감칠맛을 더해주는 필수 재료입니다. 하지만 잘못된 보관법으로 인해 품질이 떨어지거나 변질될 수 있습니다. 냉장 보관 대신 냉동 보관을 하면 신선함을 오래 유지할 수 있는데요. 김장철 대량 구매 후에도 1년 이상 안전하게 보관할 수 있는 방법, 지금부터 전해드리겠습니다.
냉동 보관, 냉장 보관보다 안전합니다
냉장고에서 새우젓을 보관하면 문을 여닫는 과정에서 온도가 변화해 변질이 일어나기 쉽습니다. 새우젓의 색이 누렇게 변하거나 새우가 흐트러지는 등 품질 저하가 발생할 수 있는데요. 반면, 냉동 보관을 하면 이러한 문제를 방지하고, 1년 이상 신선한 상태를 유지할 수 있습니다.
냉동된 새우젓은 염도가 높아 얼지 않기 때문에 해동 없이 바로 사용할 수 있어 더욱 편리합니다. 이는 김장철 대량 구매 후에도 적합한 보관 방법으로 꼽히고 있습니다.
소분과 밀폐가 관건입니다
새우젓을 냉동 보관할 때는 한 번 사용할 만큼 소분하여 밀폐 용기에 담는 것이 중요합니다. 특히 쇠숟가락 대신 나무숟가락을 사용하는 것이 좋습니다. 쇠가 새우젓 속 염화나트륨과 반응해 변질을 유발할 수 있기 때문입니다.
밀폐 용기나 지퍼백을 사용해 공기 노출을 최소화하고, 냉동 전용 용기를 선택하면 더욱 안전하게 보관할 수 있습니다. 이렇게 보관한 새우젓은 장기간 신선함을 유지하며 다양한 요리에 활용 가능합니다.
좋은 새우젓, 이렇게 고르세요
새우젓을 고를 때는 뽀얀 국물과 밝은 분홍빛을 띠는 새우를 선택하는 것이 좋습니다. 지나치게 붉거나 비린내가 강한 제품은 피하시는 것이 좋습니다. 또한, 새우가 부서지지 않고 원형을 유지한 상태인지 확인하시는 것이 중요합니다.
냉동 보관으로 감칠맛을 오래 유지하세요
전문가들은 냉동 보관이 새우젓의 감칠맛과 품질을 가장 오래 유지하는 방법이라고 강조합니다. 특히 김장철에 대량 구매한 새우젓은 바로 냉동 보관하고, 필요한 만큼만 꺼내 사용하는 것이 경제적이고 효율적이라고 조언합니다.
냉동 보관된 새우젓은 김치 담그기뿐만 아니라 찌개, 무침 등 다양한 요리에 바로 활용할 수 있습니다. 이렇게 하면 1년 이상 품질에 변화 없이 사용할 수 있습니다.
보관법 하나로 품질이 달라집니다
새우젓은 보관 방법에 따라 그 맛과 품질이 크게 달라질 수 있습니다. 냉동 보관법을 실천하면 감칠맛을 유지하는 동시에 경제성까지 챙길 수 있습니다. 이번 김장철에는 냉동 보관법을 실천해 보시고, 신선하고 맛있는 새우젓을 오래도록 즐기시길 바랍니다.